■H/B ツールケース ROBUST 外寸間口×奥行×高さ510×290×435 0057708019(8289014)からしばらく歩いた馬借で人気なのが、朝6時からオープンする喫茶店。
*路線をタッチすると最寄駅別にカレーブログが表示されます。
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温かみあるシックな雰囲気の店内で頂けるモーニングやカフェメニューの数々。ぱっかーんと開くオムライスなどフードメニューも話題になる注目店。


そんな北九州で人気のカフェにより、間借り営業を開始したのが、
『スパンキーカレーサキ』

西小倉、箱崎、門司港。今まで沢山の人を魅了してきた独創性豊かな一皿は常に話題になる「サキさん」のカレーが北九州市小倉北区馬借に降臨。
*門司港時代のブログは【Le Vestiaire de Jeanne】ワンピース 2y
営業日時は、基本的に喫茶寛乃の営業時間外。営業終了後ならば、18時から20時であり、定休日では、12時から20時に営業されるそうで、営業日などは特別価格Restaurantware RWT0440B ブラック コットン クッキングエプロン 難燃性 32インチ x 26インチ 1箱 長さ32.0インチ 好評販売中をチェック。


◎無水キーマカレー 
この日も運ばれて来た瞬間に「うわぁ」っとなるぶっ飛んだワンプレート。

カレーはスパイスカレーだったり、多国籍なカレーだったり、こだわり抜かれたオンリーワンなカレーになっており、
カレーに添えられた副菜もあり得ないほどの豪華さ。

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しかも、週ごとに全く違った一皿に出会えてしまうのが、「スパンキーカレーSAKI」の魅力的なところなんです。
この週のカレーは、水を使わずに肉の脂で炒めたキーマ。牛豚合挽きに地鶏。まさに肉の旨味が凝縮したジューシーかつ濃厚な味わい。ガツンとくるスパイシーさ。粗挽きなキーマから溢れ出す油分をライスや副菜に絡めて食べて非常に美味しいんです。
旨いいいいい!( ^ω^ )

繊細な副菜の数々。さっぱりとしたフレッシュなオニオンや野菜、紫蘇にオイリーかつスパイシーなカレーがよく合う。

ぐるっと胡瓜に囲まれたのはマヨネーズではなく、自家製の【クリーム白和え】であり、白和えのベースとなるのが、豆腐。

まるで絹のような舌触りとクリームチーズのようなマイルドな味わいが、スパイスの辛味を優しく包んでくれるんです。

「豆腐」や「味噌」など、日本人ならではの「和」の魅力も合わさって表現されるカレーや副菜。
ちょっと贅沢過ぎませんか?と思ってしまうほどの、大きな【素揚げされたナス】を取り囲むのは、数種類のスパイスと一緒に煎ったフライドガーリック&フライドオニオン。

油をよく吸ったジューシーな茄子とスパイスのマリアージュがたまりません。

今やスパンキーカレーサキのアイコンとも言えるライスの上にのったリング状にカットされた玉葱の中には【低温調理された鶏白レバー】という豪華さ。

ライストッピングとしては考えられない組み合わせであり、これがメチャクチャ美味しく、カレーにもよく合うんです。
旨いいいいい!( ^ω^ )

「」や「ヤビロンカレー」もオープンし、盛り上がりをみせる馬借エリアに現れたカレーのカリスマ。

北九州を代表する大注目の間借りカレー。

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◆過去に頂いたスパンキーカレーサキのカレーをご紹介。
◎マスタードフィッシュカレー
*門司港時代の一皿。
ベンガル風フィッシュカレー
味噌キーマ〜ウズラのマヨネーズソース
大人のポテサラ
(バジルポテト&イカの塩辛)
自家製味噌漬け+シチリアレモン


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卵と玉ねぎのインド式スクランブルエッグ
ツナと切り干し大根のスパイス酢味噌和え
新玉ねぎのスパイス漬け


◎パキスタン無水カリー
パキスタン無水カレー
(パキスタン無水チキンカレー)
しっとりレバーのうま煮〜新生姜と共に
自家製無花果ジャム&酵母パン添え
〜八角、シナモン、グローブの香り
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茹で栗
カボチャのうま煮+みそだれ
万願寺唐辛子の素揚げ
〜フライドオニオンと桜えびのふりかけ
農家さんのカボス

ラトックシステム USB Type-C マルチアダプター(HDMI・PD・USBハブ) RS-UCHD-PH
(大きな玉ねぎ入り鰹節出汁カレー)
茄子のスパイシー味噌炒め
鳥ハツのマサラ〜新生姜甘酢添え
無花果ジャム
大分どんこ椎茸のうま煮
カボス風味のルヌミルス(辛ペースト)
刻み水菜とパプリカ〜梅肉ソース
玉ねぎのアチャール

◎荒びきのミンチのキーマカリー
秋刀魚エスニック焼き
ぶっかけ天カス&ラペトウとカレーリーフ〜トムヤンクンの香り
クーさんちのスダチ
柿とタマネギのスパイス漬け
まるごとピーマンのピリッとナンプラー煮浸し
*ラペットゥはミャンマー料理のお茶のサラダ。

◎ 鶏挽肉のジョル/ベンガル風カリー
〜干しえのき茸と高菜漬の酸辣添え
鶏挽肉のジョル/ベンガル風カリー
〜干しえのき茸と高菜漬の酸辣添え

甘辛肉豆腐〜居酒屋仕立て
鍋、フライパンセット関連 ヴェライト プチ 3点セット VLP-600S
さつま芋(紅はるか)のスパイスマッシュ
刻み昆布と玉葱のスパイス煮

◎クリーミーマスタードシュリンプカレー
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オーデリック XS411109H レール用スポットライト LED(温白色)
クリーミーマスタードシュリンプカレー

低温調理レバーとハツの塩ゴマ脂とウラド豆のアチャール(ダルレバー風)
蓮根とささげ豆のスパイスキンピラ
レーズンのチリオイル漬け
レッドオニオン
あおさのり
刻み昆布と玉葱のスパイス漬


◎豚軟骨と牛スジミンチのカレー
〜スパイスと味噌仕立て
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豚軟骨と牛スジミンチのカレー
〜スパイスと味噌仕立て

(冷却装置)ヒルトライン クロスボールジョイント 1WV3K
レバーペースト韓国海苔巻
大分産椎茸のうま煮


◎親鳥のプリプリ粗挽きキーマカレー
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親鳥のプリプリ粗挽きキーマカレー
〜八丁味噌、日本酒、青唐辛子
ベンガル風ダルナ/ヴィーガンカリー
〜冬瓜、バターカボチャ

ねじりコンニャク-チリ
〜ネパリチャイニーズ仕立て/ネパール&中国
コンコン狐様の玉袋(玉子)


◎ 大根とジャガイモのスパイシーポタージュカリー
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天日干木の子スパイス混ぜご飯
〜牡蠣佃煮のひつまぶし
広島産大粒牡蠣フライ〜フェンネルの香り&オニオンリング
ハニーレモンタルタルソース
コチジャンピリ辛味噌タレ
ハヤトウリと雑魚のポリヤル〜きんぴら風味
カラー水菜サラダ
カットかぼす

◎ ビルマ風国産牛すね肉とレモングラスのCurry

◎大根の煮込み和出汁カレー
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大根の煮込み和出汁カレー
参鶏湯のスープ(華味鶏)

干し棗、クコの実、栗、銀杏、大蒜、生姜、
朝鮮人参の代役として山薬とも言われる
滋養の高い山芋、餅米等

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甘酸っぱい林檎とニラのサラダキムチ
カボチャの煮っころがし和風デュカ和え
フライドエッグ〜サムジョン柚子風味タレ

和風デュカ
(ナッツ、クミン、白胡麻等使った中東生まれ花椒をアレンジ)
サムジョン
(韓国の甘辛味噌)

セルタン 座椅子 高反発 和楽の雲 上タイプ PVC レザー ブラウン 頭部脚部リクライニング 日本製 A193上R-595BR
YANUK - YANUK Ruth デニム W25 CC20
スペアリブ&馬肉ハラミのマスタードcurry

熊本産馬肉のビンタ(頰肉)の
コチジャン漬けタレ焼肉サンチェ巻き

ケーキ仕様のライストッピング〜下から順に
丸茄子の柚子味噌田楽
ポテサラ
柿チャツネ、
アンチョビolive & garlicOlive

クリーム白和え〜台湾風ピータンソース
広島産牡蠣の昆布蒸し
金時人参スティック

スリランカ式バナナリーフ包みカレー
〜新春SPメニュー〜テイクアウトのみ
スリランカ式バナナリーフ包みカレー
スパイス卵(サンバルがけ)
豆と銀杏のカレー
カラフトシシャモの糠炊きアチャール
猪の絶品シチュー
猪煮込みスリランカカレー
白菜と高菜漬けのマッルン
椎茸のうま煮
燻製鴨のテルダーラ
干し柿とサツマイモペースト
バスマティライス

旦過市場野菜たちのピクルス
虎河豚アラのお味噌汁

ネパール風午後のカジャ
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・アルタマ
[ジャガイモ、筍、黒目豆のタルカリ]
・マトンのチョエラ
[臭みをシッカリ抜いたマトンを揚げ焼きにしニンニク、生姜、スパイス、焙煎オイルを絡めた定番肉料理]
世界の国旗 万国旗 エジプト・アラブ 120×180cm
[鶏ミンチにコリコリの豚耳ミミガー入り。トマトのアチャール付き]
・茄子のタルカリ
[油の染みたトロトロ茄子にスパイスや、
ニンニク、生姜、玉葱等のマサラを絡めたもの]
・ウォー(バーラ)
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・自家製胡瓜糠漬
[週替り漬物]
・紅芯大根のスパイス甘酢漬
[ライストッピング]
GAONA GA-NE017 センサー小便フラッシュ(TOTO用)

◎チキンビリヤニ&クラムチャウダー
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*。この日より毎週土曜日はビリヤニ&世界のスープやシチューの提供を開始。
チキンビリヤニ
具沢山アサリのクラムチャウダー
茄子丸ごと1本使って、焼き鯖ほぐし身マサラ詰め〜味噌ダレがけ
パイナップルのライタ

◎焦がし玉ねぎと豚カツ
熟成豚肉のカツレツ

菊芋のスパイシーポタージュ
菊芋の甘辛キンピラ
農家さんのお野菜たちを使った
シャキシャキフレッシュサラダ(採れたてキャベツ、掘りたて菊芋、豊前の紅芯大根)

◎チキンビリヤニと牛タンシチュー
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*(土)
チキンビリヤニ
牛タンシチュー
(大きめにカットした牛タンを赤ワイン、トマトで煮込んた濃厚で深みのあるシチュー
ビーツオムレツ〜赤色のオムレツ)
(一つに大きく焼いたケーキのように切り分けたスパニッシュオムレツ風)
スパイスかき揚げ〜フェンネルの香り
(海老と野菜に和出汁の風味を加えて、カラリと揚げたスパイシーなかき揚げ)

◎黒カリー〜Spunky風
Ron Herman - state of escape ステートオブエスケープ
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黒カリー〜イノシシ背骨肉入り
マトンとイノシシロース肉のプロフ
(ウズベキスタンのスパイシーな炊き込み飯)
銀鮭のチャンチャ焼き〜紙包み
大根と白菜の水キムチ
スパイスポテサラ

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◎スパイシーキーマカレー ドライカレー仕立て
キーマカレー
(粗挽きの牛と豚をしっかり炒めて肉の食感を引き出したドライカレー仕立て)
ロング丈 スパンコール パーティー イブニングドレス 二次会 30代 ロングドレス 40代 大人 パーティードレス オシャレ お呼ばれ 披露宴
鯖のゴラカ煮風〜糠味噌風味
滋賀県伝統野菜/日野菜カブ
日野菜カブのカツレツ仕立て
〜味噌と胡瓜糠古漬のペペロンチーノソース
玉ねぎのアチャール

◎ 南インドケララ州仕立ての海老カレー
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◎ブラックタイガー様の海老カレー
〜南インド ケララ州風仕立て〜
◎ウラド豆のダール
旬のホタルイカのレッドアチャール
〜ニンニク、生姜、スパイスでソテーして
酢味噌を併せたオツマミアチャール
◎生卵を落とし入れた上にホタルイカアチャールをon(ライストッピング)
◎茄子のアチャール
◎竹輪と牛蒡のクミン甘辛きんぴら

◎爽やかSpringグリーンカレー
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爽やかSpringグリーンカレー
タンドリーチキン味のjuicy唐揚げ
ライストッピング/レバー甘煮&イチヂクジャム
SPICEピクルス
春の土筆とジャコの佃煮〜山椒の香り
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◎パキスタン無水カレー

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◎昆布出汁カレー
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パキスタン無水カレー
玉ねぎと人参のスパイス漬け
日向夏でお口直し

◎ベンガルカレー
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*(火)
ショルシェ·マーチ/ 鮭のマスタードカレー
添えダレ2種
〜島原納豆味噌 〜文旦(柑橘)ソース
プリプリッ丸腸のアチャール
タケノコご飯
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スパイスオイキムチ
豆スープ
自家製長ネギと春菊のすき焼き仕立て

◎マトンコルマ〜パキスタン風
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マトンコルマ〜パキスタン風
フライドエッグ〜スパイスオイル添え(ライストッピング)
茄子とボンジリのコチジャン味噌炒め
ライタ/ バナナとキューリのQちゃん
〜木の味噌ソース添え
Fresh vegetable
旦過市場で買った根っ子付きパクチー




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